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毛豆味美好处多,但是这三类人要少吃

2019-08-27 16:14

药食同源,毛豆的营养价值与功效

毛豆中的游离氨基酸含量比黄豆高出一倍,还富含优质蛋白质,B族维生素,还有微量生物活性物质大豆异黄酮,和膳食纤维,适合经常吃的人群:

女性:守护雌激素的平衡

毛豆中所含的大豆异黄酮可以作为人体雌激素的调节器,毛豆中富含的维生素C,维生素A,维生素E和胡萝卜素,这些都是很好的抗氧化剂,利于女性保护皮肤,延缓衰老。

健身减肥人群:增肌减脂

这类人群需要高蛋白,低脂肪,补充微量元素,毛豆是增肌减脂,促进运动的好蔬菜。

每100克毛豆中含有大约13.1克的蛋白质,和鸡蛋白质含量差不多。

脂肪含量约5%左右,是低脂肪的食物,再加上富含膳食纤维,可以带给减肥者更多的饱腹感。

毛豆中丰富的钾,镁和B族维生素有助于维持电解质的平衡和能量转换,预防肌肉痉挛等问题发生。

糖尿病患者:稳定血糖

毛豆中的膳食纤维具有调节餐后血糖升高,血清水平以及维持血糖稳定的功能,毛豆淀粉含量少,与其它豆类食物一样,具有升糖慢的特点。

高血脂患者:降低胆固醇

毛豆中含有的不饱和脂肪酸,维生素E,大豆甾醇,大豆磷脂,膳食纤维,有利于乳化胆固醇,降低血液胆固醇含量,毛豆中含有的大豆低聚糖,可显著降低氧化应急反应,及体内的血脂水平。

高血压患者:富钾降压

毛豆富含B族维生素,维生素E,尤其是钾的含量十分丰富,每100克高达478,对降低高血压有积极的作用。

出汗多的人宜多吃

夏天出汗多,会有大量钾随汗液流出体外,让人出现嗜睡,疲惫,食欲欠缺等不适症状,吃些毛豆能起到调节作用。

吃饭时先吃点毛豆

100克毛豆相当于半个馒头的热量,我们在吃饭时先吃点毛豆,可以增加饱腹感,减少用餐量。

毛豆含有大量的植物蛋白

不论是水煮还是爆炒,一定要将毛豆做熟,以免引起中毒。

三类人要少吃

一、大量摄入钾会增加肾脏的负担,肾功能不全、尿毒症患者慎吃。

二、毛豆富含植物蛋白和大豆低聚糖,它们在肠胃中难消化,食用过多,可能引起腹胀,所以消化系统不好的人要少吃。

三、毛豆,黄豆本身是一家,对黄豆过敏的人也要避免食用。

来源:河南省中医院